Vitamines , nr 228
Marga van Zundert | november 2006
Wie goed en gevarieerd eet krijgt voldoende vitamines
- binnen. Desondanks vliegen de vitaminepillen
- de deur uit bij drogisterij en supermarkt. Ze
- zouden verkoudheid, hart- en vaatziekten en zelfs kanker
- helpen voorkomen. Het wetenschappelijke bewijs hiervoor
- blijkt zwak, terwijl een overmaat van sommige vitamines
wél schaadt.
Wie chemisch naar vitamines kijkt, ziet een ware ratjetoe van
stoffen met velerlei functies. Hun enige overeenkomst is dat
ze organisch zijn én onmisbaar voor ons lichaam. De meeste
vitamines moeten we eten. Ze zitten vooral in fruit en groenten,
maar ook in brood en aardappelen. Voor het ‘buitenbeentje’
vitamine B12 moet vlees, vis, ei of melk op het menu staan,
vitamine D produceren we zelf onder invloed van zonlicht.
De eerste vitaminepillen werden gemaakt door vitamines
uit voedsel te isoleren. Vitamine C bijvoorbeeld kwam uit
sinaasappels en citroenen. Maar al snel werden de verbindingen
chemisch bereid, omdat dat veel efficiënter is.
Tegenwoordig zetten fabrikanten steeds vaker schimmels,
algen of bacteriën aan het werk.
In deze Chemische Feitelijkheid
• De Context: De zin en onzin van vitaminepillen.
Geldverspilling, of goed tegen kanker?
• De Basis: Wat voor stoffen zijn vitamines eigenlijk? En
waarom bestaat er geen vitamine B4?
• De Diepte: Vitamine C komt tegenwoordig vaak uit China,
waar ijverige bacteriën het synthetiseren.
Alles lezen en onbeperkte toegang?
Neem nu een abonnement op Chemische Feitelijkheden en ontvang 10 nieuwe edities per jaar en toegang tot het online archief.
Drie openbare nummers
Geen toegang tot Chemische Feitelijkheden en wilt u er meer over weten?
Bekijk deze gratis openbare nummers
Bestellen
Een abonnement op hét naslagwerk over chemie en moleculaire wetenschap? Dat kan via MijnTijdschrift. Iedere editie behandelt nieuwe inzichten en ontwikkelingen rondom materialen, gezondheid, voeding, energie en milieu.
Losse nummers zijn vanaf € 9,95 te bestellen bij MijnTijdschrift. Kijk hier voor meer informatie.
De Koninklijke Nederlandse Chemische Vereniging is de beroepsvereniging van en voor mensen die werkzaam zijn of studeren in de chemie, life sciences en procestechnologie. De KNCV wil een schakel zijn tussen bedrijven en mensen. Zie voor meer info: www.kncv.nl.
