Bij kristallen denken we al snel aan mooie stenen zoals amethist of diamant. Maar kristallen zijn meer dan alleen mooie stenen. Het zijn vaste materialen waarin de atomen in een bepaald patroon zijn gerangschikt. De regelmaat van het oppervlak weerspiegelt de interne symmetrie. Je komt kristallen op allerlei plekken tegen, bijvoorbeeld...

Wist je dat koffiebonen helemaal geen bonen zijn? Het zijn pitten afkomstig uit de bessen van een koffieplant, zoals de Arabica en Robusta. De bonen maak je door het vruchtvlees en andere onderdelen van de bes te verwijderen. Daarna brand je ze van groen naar licht- tot donkerbruin. Door maillard- en karamellisatiereacties ontstaan honderden...

Je kunt vele moleculair-biologische processen in een organisme aanmerken als fundamenteel, maar weinig kunnen daar zo nadrukkelijk aanspraak op maken als de celdeling, het proces waarbij een enkele cel zich in tweeën splitst. Aan de basis van dit eenvoudige gegeven staat de celcyclus: een serie complexe biochemische interacties die ervoor...

Al ruim een eeuw proberen raffinaderijen zoveel mogelijk benzine, diesel en kerosine uit een vat ruwe olie te halen, maar die periode loopt ten einde. Fossiele brandstoffen worden langzaam maar zeker vervangen door andere bronnen. De opmars van de elektrische auto laat zien dat daardoor de vraag naar benzine en diesel zal gaan dalen. Toch...