Wat ooit begon als een voedzaam meelpapje van gekneusde tarwekorrels, komt nu dagelijks dampend uit de oven. Vooral de combinatie van een krokante, knapperige korst en het zachte, elastische binnenste (kruim) maakt versgebakken brood zo bijzonder lekker. De belangrijkste grondstof voor brood is graan, dat behalve zetmeel (koolhydraten)...

De merknaam Teflon® zegt menigeen meer dan de chemische verbinding die achter de kunststof schuilgaat. De officiële scheikundige naam luidt namelijk: polytetrafluoretheen ofwel PTFE, een etheenpolymeer waarin alle waterstoffen zijn vervangen door fluor. Teflon is een buitenbeentje in de kunststoffenfamilie. Het materiaal reageert met vrijwel...

Veel ziektes komen nauwelijks meer voor dankzij inentingen. Denk bijvoorbeeld aan rodehond, pokken, mazelen, difterie en polio. Konden we alle baby’s in de wereld inenten, dan zouden we jaarlijks nog zeker twee miljoen kinderen kunnen redden. Toch zijn vaccins de laatste tijd niet altijd positief in het nieuws. De opkomst bij de vaccinatie...