Gezond en lekker vloeibaar goud
Olijfolie
Marga van Zundert | december 2025
Olijfolie is de afgelopen jaren populair én duur geworden. Droogte rond de Middellandse Zee en een bacterie zorgen voor sterk wisselende oogsten. Olijfolie is een van de gezondere vetten die je kunt eten en wordt aangeprezen als het geheim achter de hoge levensverwachting van Italianen. Maar wie overdrijft, wordt eerder dik dan gezond. Wat maakt olijfolie gezond? Hoe wordt het gemaakt? En wat is de onderliggende chemie?
Alles lezen en onbeperkte toegang?
Neem nu een abonnement op Chemische Feitelijkheden en ontvang 10 nieuwe edities per jaar en toegang tot het online archief.
Drie openbare nummers
Geen toegang tot Chemische Feitelijkheden en wilt u er meer over weten?
Bekijk deze gratis openbare nummers
Bestellen
Een abonnement op hét naslagwerk over chemie en moleculaire wetenschap? Dat kan via MijnTijdschrift. Iedere editie behandelt nieuwe inzichten en ontwikkelingen rondom materialen, gezondheid, voeding, energie en milieu.
Losse nummers zijn vanaf € 9,95 te bestellen bij MijnTijdschrift. Kijk hier voor meer informatie.
De Koninklijke Nederlandse Chemische Vereniging is de beroepsvereniging van en voor mensen die werkzaam zijn of studeren in de chemie, life sciences en procestechnologie. De KNCV wil een schakel zijn tussen bedrijven en mensen. Zie voor meer info: www.kncv.nl.
