Lekkernij vol chemie en vakmanschap

Wist je dat cacaobonen eigenlijk helemaal niet lekker zijn? Om daar chocolade van te maken, moet er heel wat gebeuren. De reis van boon naar reep start op een cacaoplantage in West-Afrika, waar de cacaoboer de bonen na het oogsten laat fermenteren onder bananenbladeren. Roosteren, alkaliseren en temperen zijn slechts enkele van de haltes die cacao vervolgens moet passeren voordat je zo’n smaakvol, glanzend, heerlijk ruikend en perfect smeltend stukje chocolade kunt opeten. Geen wonder dat het zo’n populair product is. Chocolade zou zelfs libidoverhogend werken, gelukkiger maken en goed zijn voor je bloedvaten. Maar wat klopt er eigenlijk van die verhalen? En hoe zit het met de keurmerken op een chocoladereep? In de cacao-industrie heerst grote armoede en de organisaties achter die labels proberen de omstandigheden van de boeren te verbeteren.