Koolhydraten zijn belangrijk voor ons lichaam, als energiebron en bijvoorbeeld ook als labels voor eiwitten. Ook de industrie ziet suiker steeds meer zitten als grondstof,met name voor de bereiding van bio-ethanol. In Brazilië is de bio-ethanolauto al niet meer weg te denken. Er is ook
veel kritiek op bio-ethanol, want wie wil er eetbare gewassen gebruiken om auto’s op te laten rijden als je die tevens kunt gebruiken om mensen te voeden? Wetenschappers verzinnen nu slimme trucjes om ook zo veel mogelijk koolhydraten uit de niet-eetbare delen van planten te halen. Dat vraagt om een sterk staaltje voorbewerking en gemodificeerde enzymen.
In deze Chemische Feitelijkheid
• De Context: Waar komt de sacharose in onze suikerpot eigenlijk vandaan? Welke koolhydraten zitten er in ons eten? En waarom is snoep zo slecht voor je tanden?
• De Basis: Hoe zien koolhydraatmoleculen eruit? Wat doet ons lichaam ermee? En hoe kun je glucose gebruiken als bron voor bio-ethanol?
• De Diepte: Hoe maak je colaflessen van glucose-fructosestroop? En hoe zorg je ervoor dat
Een abonnement op hét actuele naslagwerk over chemie en aanverwante vakgebieden? In iedere editie behandelt Chemische Feitelijkheden de nieuwste inzichten over een actueel thema rond moleculen, mensen, materialen en milieu.
De Koninklijke Nederlandse Chemische Vereniging is de beroepsvereniging van en voor mensen die werkzaam zijn of studeren in de chemie, life sciences en procestechnologie. De KNCV wil een schakel zijn tussen bedrijven en mensen. Zie voor meer info: www.kncv.nl.
© 2008 Bèta Publishers