We kennen talloze varianten: van zoet tot zout en van hard tot zacht. Maar welke variant ook, drop is pas drop als er het extract van de zoethoutwortel in zit. Dat is naast salmiakzout het meest kenmerkende bestanddeel van drop. Het stofje glycyrrhizinezuur in zoethoutextract geeft drop zijn typische smaak. Bovendien heeft het een slijmoplossende werking. Drop als middel om keelpijn te verzachten geeft ons een prima alibi om nog wat drop te snoepen. Toch blijft het oppassen
geblazen, want overdaad schaadt. Drop kan bij overmatige consumptie de bloeddruk verhogen en oedeem of nierfalen veroorzaken. Niet door het zout – dat is een hardnekkig misverstand.
Boosdoener is het glycyrrhizinezuur, hetzelfde stofje dat drop zo lekker maakt.
In deze Chemische Feitelijkheid
• De Context: Zoethout groeit in subtropische landen.
Waarom is drop dan toch zo typisch Nederlands?
• De Basis: Hoe wordt drop geproduceerd? Wat is blokdrop?
En kun je ook zelf drop maken?
• De Diepte: Te veel drop kan hoge bloeddruk veroorzaken.
Wat voor effect heeft het op je gezondheid?
Een abonnement op hét actuele naslagwerk over chemie en aanverwante vakgebieden? In iedere editie behandelt Chemische Feitelijkheden de nieuwste inzichten over een actueel thema rond moleculen, mensen, materialen en milieu.
De Koninklijke Nederlandse Chemische Vereniging is de beroepsvereniging van en voor mensen die werkzaam zijn of studeren in de chemie, life sciences en procestechnologie. De KNCV wil een schakel zijn tussen bedrijven en mensen. Zie voor meer info: www.kncv.nl.
© 2008 Bèta Publishers